أفخاذ الدجاج باللحم المقدد مليئ بنكهة الكراث الجميل. إنها وصفة سهلة التحضير! مصنوعة من عدد قليل من المكونات، لديك وجبة مثالية طوال الأسبوع! الجلد المقرمش المالح وأفخاذ الدجاج الرقيقة طعم خيالي! إنها وصفة قوية وغنية لدرجة أنني لا أستطيع العثور على مزيج مثالي من الكلمات لوصفها! سوف أعدها اليوم بكل تأكيد.
المكونات
الدجاج واللحم المقدد والكراث:
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1.5 رطل دجاج بالعظم، حوالي 5-6 قطع)
5 شرائح لحم مقدد
4 كراث، مقطعة إلى شرائح
لصلصة المرق:
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة طحين
نصف كوب مرق دجاج خالي من الصوديوم
خلطة التوابل:
2 ملاعق صغيرة من التوابل الإيطالية (زعتر، ريحان، إلخ)
¼ ملعقة صغيرة شرايح فلفل أحمر
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير أفخاذ دجاج باللحم المقدد
سخني الفرن على 400 درجة.
تُمزج البهارات المدرجة في خليط التوابل: التوابل الإيطالية، ورقائق الفلفل الأحمر، والملح في وعاء خلط كبير.
أضيفي أفخاذ الدجاج إلى الوعاء وافركي المزيج على جلد الدجاج.
ثم نقطع اللحم المقدد إلى قطع صغيرة ونتركه جانبًا. قطعي الكراث إلى شرائح رفيعة واتركيها جانبًا.
اللحم المقدد والبسكويت: سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية.
تقلى قطع اللحم المقدد لمدة 5-6 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أخرجه من المقلاة.
يُضاف الكراث إلى زيت الزيتون في المقلاة ويُقلى لمدة 5-6 دقائق على نار متوسطة حتى ينضج. أخرجه من المقلاة أيضًا.
أفخاذ الدجاج: سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية.
بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة، ضعي أفخاذ الدجاج في المقلاة واتركيها على النار لمدة 4 إلى 5 دقائق على كل جانب. حتى تأخذ اللون الذهبي من كلا الجانبين. مع التقليب مرة واحدة بين الطهي، لمدة 8-10 دقائق في المجموع.
يُرفع الدجاج من المقلاة ويوضع جانباً. سيصبح لون الدجاج بنيًا ذهبيًا ولكن لن ينضج تمامًا.
الصلصة / المرق: خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة.
بمجرد الذوبان، اخفقي في 1 ملعقة كبيرة دقيق. أضيفي مرق الدجاج واتركي كل شيء يطهى لمدة 5 دقائق.
إضافة الكراث وأفخاذ الدجاج واللحم المقدد: أضف الكراث إلى الصلصة أولاً، واخلطيهم مع السائل.
بعد ذلك نضيف أفخاذ الدجاج، متبوعة بقطع اللحم المقدد، وننشر بعض القطع فوق الدجاج.
ثم ضعي المقلاة في الفرن واخبزيها لمدة 35 دقيقة على 400 درجة. أخرجها من الفرن عندما تنضج أفخاذ الدجاج بالكامل.
ماذا نقدم مع أفخاذ الدجاج؟
يمكنك تقديم أفخاذ الدجاج المشوي باللحم المقدد فوق المعكرونة، والبطاطا المهروسة والأرز. إذا كنت تبحث عن وجبة خالية من الغلوتين، فقدمها فوق أرز القرنبيط أو البطاطس المشوية.
كيفية تحمير أفخاذ الدجاج بشكل مثالي
تأكد من تسخين المقلاة مسبقًا قبل إضافة الزيت. بعد ذلك، ضع جلد أفخاذ الدجاج على المقلاة الساخنة ولا تحركها إلا بعد مرور 4 دقائق! بعد اقلبه واطهيه على الجانب الآخر لمدة 4-5 دقائق أخرى.
كيفية صنع صلصة الكريمة: أفخاذ دجاج باللحم المقدد
أضيفي الزبدة إلى المقلاة وبمجرد ذوبانها، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق واطهيه لمدة دقيقة واحدة فقط، حتى يتلاشى اللون الأبيض. ثم أضيفي مرق الدجاج واتركي كل شيء ينضج حتى ينضج قليلاً، حوالي 5 دقائق.
كما يجب أضافة الكراث إلى الصلصة أولاً، متبوعًا بالدجاج واللحم المقدد، ووزعي بعض قطع اللحم فوق الدجاج. اخبزيها لمدة 35 دقيقة على 400 درجة.
إقرأ أيضًا: أفخاذ دجاج مشوية بالأعشاب
إقرأ أيضًا: دجاج بالكاري المخبوز.. وصفة سهلة وشهية
إقرأ أيضًا: دجاج محشي بالجبن والفطر