أفخاذ الدجاج المشوية بالأعشاب في صلصة الكريمة تعتمد على مكونات متواضعة ومقلاة واحدة، فقط للحصول على ألذ النكهات. أفخاذ الدجاج هذه طرية من الداخل وبجلد ذهبي مقرمش بنكهة الأعشاب الرائعة! يمكنك إعدادها طوال أيام الأسبوع، وحتى بعد عودتك من العمل. لقد حان الوقت لإضافة لمستك الخاصة على وجبة الدجاج التي تقدميها لعائلتك. إنها الوصفة المثالية لك، نعدك أن أطفالك سوف يقعون في حبها، وسيطلبونها مرارًا. كل ما عليك الالتزام بالوصفة وتنفيذ خطوات الطهي والتحضير الموجودة بالأسفل. لا وقت للانتظار، نفذيها الآن.
المكونات
1 ملعقة طعام زيت زيتون
3 رطل من أفخاذ الدجاج مع عظم بالجلد
ملح وفلفل
توابل إيطالية (مقسمة)
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات
3 فصوص ثوم مفرومة
3-4 أغصان زعتر (أوراق فقط)
1 ملعقة كبيرة طحين لتكثيف الصلصة
1 كوب مرق دجاج
نصف كوب كريمة ثقيلة
الملح والفلفل حسب الذوق
طريقة تحضير أفخاذ دجاج مشوية بالأعشاب
يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
ثم سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، وقم بوضعها على نار متوسطة. كما يجب تنكّيه أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل والتوابل الإيطالية.
يُطهى أفخاذ الدجاج على الجانب الجلدي متوسط إلى مرتفع لأسفل. أولاً حمره لمدة 4-5 دقائق. اقلبه واتركه على الجانب التالي لمدة 4 دقائق، لمدة 8-10 دقائق. أخرج الدجاج من المقلاة.
ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الزبدة والبصل ويقلى حتى يحمر البصل، 3-4 دقائق.
يُضاف الثوم المفروم والزعتر وملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
بعد ذلك، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق واطهيه في زيت المقلاة لمدة دقيقة فقط، حتى يتلاشى اللون الأبيض.
أضف الآن مرق الدجاج والكريمة الثقيلة. يقلب المزيج ويترك كل شيء حتى ينضج قليلاً، حوالي 5 دقائق.
تأكد من تذوق الصلصة وإضافة الملح والفلفل حسب الرغبة لوصفة أفخاذ الدجاج المشوية بالأعشاب
ثم أعد أفخاذ الدجاج إلى المقلاة مع الصلصة.
نضعه في الفرن مكشوفا ويطهى على 400 لمدة 35 دقيقة.
بمجرد انتهاء الوقت، أخرجي الصينية من الفرن، وتأكدي من نضج أفخاذ الدجاج.
يرش بالزعتر الطازج ويقدم مع الخضار المشوي أو البطاطس المهروسة أو الأرز.
نصائح حول طهي أفخاذ الدجاج
أولًا: جفف جلد أفخاذ الدجاج بالمناشف الورقية لتحضير جلد الدجاج.
كما يجب استخدم مقلاة من الحديد الزهر لأننا سنصنع هذه الوصفة بمقلاة ساخنة جدًا.
يجب أن يكون جلد الدجاج جافًا جدًا، ويجب أن تكون المقلاة ساخنة جدًا للحصول على أفضل لون وقوام.
كما يجب استخدم الملقط في مسك الدجاج حتى لا تضطر إلى لمسه.
تأكد من تحمير جانب جلد الدجاج أولاً على نار عالية وتحميره جيدًا. لا تقم بتحريك أفخاذ الدجاج أثناء تحميرها كثيرًا.
يستغرق طهي أفخاذ الدجاج في الفرن؟ حوالي 35 دقيقة عند 400 فهرنهايت.
هذه الوصفة مصممة لأفخاذ الدجاج بالعظم، لا ينفع أبدًا الدجاج المخلي.
طريقة عمل الصلصة الكريمية لوصفة أفخاذ الدجاج المشوية بالأعشاب
ابدأ بإضافة الزبدة والبصل المفروم، ونقلبه حتى ينضج البصل، 3-4 دقائق.
بعد ذلك نضيف الثوم المفروم والتوابل الإيطالية (الشمر والأوريجانو والزعتر والريحان) ونطهو لمدة دقيقة أخرى.
ثم نضيف رقائق الفلفل الأحمر والثوم المحمص وملح البحر.
الآن نضيف الدقيق ونطبخه في زيت المقلاة لمدة دقيقة فقط، حتى يختفي اللون الأبيض.
أضف مرق الدجاج والكريمة الثقيلة. يقلب المزيج ويترك كل شيء حتى ينضج قليلاً، حوالي 5 دقائق.
ثم تذوق الصلصة وأضف الزعتر الطازج والملح والفلفل حسب الرغبة.
إقرأ أيضًا: دجاج مشوي في الفرن.. وصفة بسيطة لوجبة عائلية لذيذة!