يتفق الجميع على أن الزبدة تضيف إلى الطعام نكهة لذيذة وتجعل الوجبة أفضل الوجبات،.مع العلم أن هناك أنواع الزبدة مختلفة وعديدة ، يختلف كل نوع منها حسب كيفية استخدامها وطريقة صنعها وكذلك تختلف باختلاف مكوناتها، والآن سنتعرف الفرق بين الزبدة المملحة والزبدة غير مملحة،.وهل لهما نفس النتائج النهائية في الخبز الطهي، إليك أسرار الطهي من موقع “العالم في ثواني”.
ما هو الفرق بين الزبدة المملحة والغير مملحة ؟
إن الفرق بين الزبدة المملحة والغير المملحة يكمن في الملح فقط، حيث تعتبر القشطة هي المكون الرئيسي لإعداد نوعي الزبدة، ولكن يضاف الملح عندما تنتهي عملية التصنيع والخلط، وينتج نوعان من الزبدة.
وكما هو معروف، يعتبر الملح من المواد الحافظة للأطعمة،.لذلك تتم اضافته إلى الزبدة لكي تبقى طازجة لفترة أطول من الزبدة غير المملحة، كما أن الملح يطيل من عمرالزبدة الافتراضي داخل الثلاجة.
فإذا كنت تستخدمين الزبدة كثيراً في صنع المعجنات والطهي، وتفضلين استخدام الزبدة الطازجة في كل مرة،.عليك أن تشتري زبدة غير مملحة، أما إذا كنت لا تستهلكين الزبدة كثيرا و تستخدميها بشكل غير منتظم وفي فترات متباعدة، يمكنك أن تختاري الزبدة المملحة.
لماذا يميل الجميع لاختيار الزبدة غير المملحة عن الزبدة المملحة؟
نجد في الأسواق والسوبر ماركت أصناف وأنواع علامات تجارية عديدة للزبدة،.سواء كانت مملحة أو غير مملحة، ولكن جميعنا يفضل اختيار الزبدة الغير مملحة ويعود السبب في ذلك،.أن أنواع الزبدة المملحة المتعددة تكون غير متساوية وغير دقيقة بمقدار ما تحتويه من الملح،.وبالتالي لا يمكننا تحديد كمية الملح بدقة،.لهذا السبب نفضل استخدام الزبدة الغير مملحة، وبذلك نستطيع أن نتحكم في إضافة كمية ملح أكبر حسب الضرورة والرغبة. وفق سيدتي.
إن الكثير من الناس يفضلون شراء الزبدة الطازجة المملحة حتى يستخدمونها في طعامهم ووصفاتهم،.مثل شرائح الخبز المحمص “التوست”، والمكرونة والخضراوات كما يضيفون الزبدة للمقبلات مثل متبل البطاطس والصلصات. والآن عزيزي القارئ أصبحت تعرف سر من أسرار الطهي وهو الفرق بين الزبدة المملحة والزبدة الغير مملحة.
اقرأ أيضا : طريقة باستا الدجاج بالكريمة في صلصة جبنة البارميزان