الكيتو دايت

البقوليات في الكيتو.. إليك المسموح والممنوع منها

انتبه ليست كل البقوليات مممنوعة، وبعضها مفيد وضروي

البقوليات المسموحة في الكيتو دايت محصورة بين أنواع ليست بالكثيرة من الأطعمة، نظرًا لاحتواء معظم البقوليات على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات. هناك أيضًا بعض الأنواع من البقوليات ذات نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، والتي تعتبر مسموحة في نظام الكيتو دايت، مثل الفاصوليا الخضراء وفول الصويا.

ماهي البقوليات؟

من المحتمل أن تكون الفاصوليا هي أول ما فكرت به عند سماع مصطلح البقوليات. ومن الجدير بالذكر أن تعرف أن البقوليات تحتوي على أفضل أنواع البروتينات النباتية. بالإضافة لاحتوائها على العديد من الألياف، والفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة التي تجعلها ذات قيمة غذائية عالية.

وعلى الرغم من احتواء البقوليات على الكربوهيدرات، والنشويات، إلا أنها تحتوي على نسبة منخفضة من السكر في الدم، بسبب احتوائها على الكثير من الألياف. مما يجعلها لا تؤثر بشكل كبير على مستوى السكر الموجود في الدم لدي الأشخاص الذين يتناولونها.

فوائد البقوليات الصحية

تعتبر البقوليات مصدرًا غذائيا نباتيًا صحيًا، ذلك يجعلها تمتلك العديد من الفوائد. نذكرها لكم فيما يلي:

  • تحتوي البقوليات على نسبة عالية من البروتين النباتي، مما يجعلها مصدرًا حيويًا للبروتين، خاصة مع الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
  • تحتوي البقوليات على العديد من الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة الأساسية.
  • تحتوي البقوليات على نسبة كبيرة جدا من الألياف، مما يوفر العديد من الفوائد للجهاز الهضمي، بالإضافة إلى مساعدتها لبكتريا الأمعاء الصحية.
  • تلعب دورًا هامًا في تنظيم نسبة السكر في الدم والتحكم في الوزن.
  • هناك بعض البقوليات المسموحة في الكيتو دايت، بسبب دورها في التحكم في الوزن، وتحسين وظائف المخ.
  • من أهم عوامل الجذب للبقوليات أنها غير مكلفة في الثمن.

سلبيات البقوليات

على الرغم من الجوانب الإيجابية العديدة للبقوليات إلا أن لها بعض الجوانب السلبية المحتملة أيضًا، نذكر منها ما يلي:

  • العديد من البقوليات غنية بالكربوهيدرات، وليست مناسبة تمامًا في نظام الكيتو دايت الغذائي.
  • يتم تخمير البقوليات بواسطة بكتريا الأمعاء الغليظة، والتي من الممكن أن تسبب الغازات الزائدة أو الانزعاج الهضمي.

 البقوليات المسموحة في الكيتو دايت

هناك بعض البقوليات يمكنك تناولها في نظام الكيتو دايت بسبب احتوائها على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات. نذكر منها ما يلي:

الفول السوداني

الفول السوداني وبذرة الفول السوداني منخفضان بدرجة كافية في الكربوهيدرات. حيث يحتوي على 3 جرام لكل نصف كوب (60 /90) جرام.

فول الصويا

يعتبر فول الصويا من الوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين، والمنخفضة في الكربوهيدرات. حيث يحتوي على 3 جرام لكل نصف كوب (60 /90) جرام.

البازلاء الخضراء

تعتبر البازلاء الخضراء مصدرًا مهمًا للبروتين، بالإضافة إلى أنها منخفضة الكربوهيدرات الى حد ما. حيث تحتوي البازلاء الخضراء على 10 جرام لكل نصف كوب (60 /90) جرام.

الحمص

يحتوي الحمص أيضًا على قدر ليس بالقليل من البروتين ونسبة منخفضة من الكربوهيدرات، مما يجعله من البقوليات المسموحة في الكيتو دايت. كذلك يحتوي أيضًا على 13 جرام لكل نصف كوب (60 /90) جرام.

الفاصوليا السوداء

الفاصوليا السوداء هي حبوب متعددة الاستخدامات، حيث تستطيع استخدامها لصنع أطباق الفاصوليا التقليدية. كما يمكنك استخدامها لصنع حمص الفاصوليا السوداء، وبرغر الفاصوليا السوداء. تحتوي الفاصوليا السوداء على 13 جرام لكل نصف كوب (60 /90) جرام.

العدس

العدس مصدر من مصادر البروتين النباتي، ويحتوي على نسبة عالية من الألياف أيضًا. كما يحتوي على 14 جرام لكل نصف كوب (60 /90) جرام.

هل الفول من البقوليات المسموحة في الكيتو دايت؟

نعم. يعد الفول السوداني من البقوليات التي يُسمح بها في نظام الكيتو دايت. كما يعتبر السبب الرئيسي لسماح أكل الفول هو احتوائه على نسبة قليلة جدًا من الكربوهيدرات. حيث تحتوي الحصة الواحدة (50 جرام) من الفول السوداني علي 3.5 جرام من الكربوهيدرات. بالإضافة لاحتوائه على نسبة كبيرة من البروتينات، والفيتامينات، والمعادن.

هل الحليب مسموح في الكيتو؟

الحليب بوجه عام ليس صديقًا للكيتو دايت، خاصة الحليب البقري العادي، وذلك بسبب احتوائه على كميات عالية من سكر اللاكتوز. ولكن كحالة استثناء يعتبر الحليب البودر كامل الدسم، والخالي من المكونات المضافة مسموح به. حيث تحتوي كل ملعقة طعام من حليب البودر على 3 جرام من الكربوهيدرات.

أطعمة مسموحة في نظام الكيتو دايت

هناك العديد من الأطعمة المسموحة في نظام الكيتو دايت نذكر منها ما يلي:

  • السمك والمأكولات البحرية.
  • الجبنة.
  • الأفوكادو.
  • اللحوم والدواجن.
  • البيض.
  • المكسرات.
  • الزبادي اليوناني العادي.
  • الجبنة القريش.
  • التوت.
  • الشوكولاتة الداكنة.
  • كذلك مسحوق الكاكاو.

أطعمة غير مسموحة في نظام الكيتو دايت

هناك بعض أنواع من الأطعمة، والفواكه، والخضروات تعتبر عدو أول لنظام الكيتو دايت. وهي غير مسموحة أيضًا، نذكر منها ما يلي:

  • المخبوزات الخالية من الغلوتين.
  • العصائر عالية السكر.
  • الزبادي المحلي.
  • الحليب البقري.
  • العسل.
  • البقوليات معظمها غير مسموح به.
  • هناك بعض البقوليات المسموحة في الكيتو دايت مثل الفول السوداني، والبازلاء الخضراء.
  • الفواكه عالية السكر.
  • كذلك الشيبس والمقرمشات.

نبذة عن نظام الكيتو دايت

نظام الكيتو دايت باختصار عبارة عن نظام غذائي يعتمد على تناول الأطعمة ذات نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، ونسبة معتدلة من البروتين، ونسبة عالية من الدهون. بحيث يكون معدل الحصول على الكربوهيدرات في الجسم في نهاية اليوم لا يزيد عن 50 جرام. كما يصبح الجسم حينها في الحالة الاستقلابية والتي تعرف بالحالة الكيتونية.

وفي حالة عدم حصول الجسم على ما يحتاجه من الكربوهيدرات من أجل إنتاج الطاقة، يلجأ الجسم من خلال الكبد إلى هدم الدهون وتحليلها إلى أحماض دهنية وكيتونات. تٌسُتَخدم هذه الكيتونات كمصدر للطاقة بشكل أساسي؛ لذلك يسمى هذا النظام بنظام الكيتو دايت.

أنواع أنظمة الكيتو دايت

هناك عدة أنواع في نظام الكيتو دايت، ولكن في نهاية الأمر تشترك جميعها في كونها منخفضة الكربوهيدرات وعالية الدهون. نذكر بعض أنواع نظام الكيتو دايت فيما يلي:

النظام الغذائي الكيتون القياسي (SKD)

هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، ومتوسط البروتين، ويحتوي على نسبة عالية من الدهون.

عادة يحتوي على:

  • 75% من الدهون.
  • 20% من البروتين.
  • 5% من الكربوهيدرات.

أظهر النظام الغذائي الكيتون القياسي نجاحًا مستمرًا في مساعدة العديد من الأشخاص لإنقاص الوزن، وتحسين التحكم في نسبة الجلوكوز، وتحسين صحة القلب.

النظام الغذائي الكيتون منخفض الكربوهيدرات (VLCKD)

هذا النظام هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، وبالتالي يساعد على فقدان الوزن بشكل فعال. كما يعمل على تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل مرض السكري2.

هناك بعض البقوليات المسموحة في الكيتو دايت في هذا النظام أيضا مثلما ذكرنا سابقًا، مثل (الفاصوليا، والعدس، والبازلاء).

النظام الغذائي الكيتون الدوري (CKD)

يعمل هذا النظام عن طريق زيادة نسبة تناول الكربوهيدرات لفترة معينة. من خلال اتباع نظام الكيتو دايت مثلًا لمدة خمس أيام، يعقبها اتباع نظام مرتفع الكربوهيدرات لمدة يومين.

النظام الكيتون المستهدف TKd

هو نظام وسطي بين النظام الكيتون القياسي، والنظام الكيتون الدوري. كذلك يسمح هذا النظام باستهلاك كمية أكبر من الكربوهيدرات في أيام ممارستك للتمارين الرياضية.

النظام الغذائي الكيتون عالي البروتين

يحتوي هذا النظام على نسبة بروتين أكبر من النظام الغذائي الكيتون القياسي

  • نسبة البروتين به 35%.
  • نسبة الدهون 60%.
  • نسبة الكربوهيدرات 5%.

تشير أبحاث عديدة إلى أن الكيتون عالي البروتين فعال بدرجة كبيرة في إنقاص الوزن لدى الأشخاص الذين يحتاجون إلى ذلك.

إقرأ أيضًا: الأجبان المسموحة في الكيتو دايت

إقرأ أيضًا: نظام الكيتو للنساء لفقدان الوزن والحصول على جسم مثالي

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

لمتابعة تصفح الموقع يرجي إيقاف الإضافة .. وذلك تقديراً لجهود القائمين على الصحيفة