فن الطهي
الصيادية بالسمك المشوي بخطوات سهلة وبسيطة
تعتبر صيادية السمك من الأطباق الرئيسية في المطبخ العربي، وتقدّم في المناسبات المختلفة
الصيادية بالسمك المشوي بخطوات سهلة وبسيطة، نقدمها لك سيدتي من موقع “العالم في ثواني”.
تعتبر صيادية السمك من الأطباق الرئيسية في المطبخ العربي، وتقدّم في المناسبات المختلفة والعزومات، وخاصة لعشاق المأكولات البحرية. تتميز هذه الوصفة بفوائدها العديدة بفضل احتوائها على السمك الغني بالعناصر الغذائية. يمكنك تحضير السمك بطرق متنوعة، مثل القلي أو الشوي. والآن تعرفي على طريقة تحضير الصيادية بالسمك المشوي بخطوات سهلة ومبسطة.
الصيادية بالسمك المشوي و المقادير المناسبة
مقادير السمك
- كيلو طازج سمك الهامور
- حبتان بصل مقطّعة إلى دوائر
- الليمون:2 حبة حامض ومقطّع إلى دوائر
- حبتان طماطم مقطّعة إلى دوائر
- ربع كوب زيت الذرة
- فليفلة خضراء:2 حبة مقطّعة إلى دوائر
- حبة واحدة فلفل حار مقطّع إلى دوائر
- 4 فصوص ثوم مهروس
- كزبرة خضراء مفرومة حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملح: رشّة
- فلفل أسود: رشة
مقادير الأرز
- أرز بسمتي:2 كوب مغسول ومنقوع في ماء فاتر
- أيضا 4 أكواب ماء ساخن
- البصل:2 حبة كبيرة ومقطّعة إلى شرائح
- حبة واحدة طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
- نصف ملعقة صغيرة معجون الطماطم
- أيضا 2 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- بهارات كبسة نصف ملعقة كبيرة خشنة
- بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة
- أيضا 4 ملاعق كبيرة زيت الذرة
- لوز: حسب الرغبة محمّص للزينة
طريقة تحضير الصيادية بالسمك المشوي
والآن إليك طريقة عمل الصيادية بالسمك المشوي وفق مطبخ سيدتي :
- لتحضير السمك: اغسلي سمك الهامور جيداً بالماء، ثم انقعيه في الملح وعصير الليمون لمدة ساعة.
- اغسلي السمك مرة أخرى بالماء، ثم قومي بقطع الرأس والذيل واحتفظي بهما جانباً.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعِي السمك في صينية الفرن، ثم قومي بتتبيله بالكمون والكركم والملح والفلفل الأسود وبهارات السمك من الجهتين.
- بعد ذلك وزّعي الطماطم والبصل والفليفلة الخضراء والفلفل الحار والثوم والكزبرة وشرائح الليمون داخل السمك وحوله في الصينية.
- ثم غلّفي الصينية بورق القصدير، وادخليها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
- لتحضير الأرز: سخني الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- ثم أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم ورأس السمك والذيل، ثم نكّهي المزيج بالملح والكمون وبهارات الكبسة وبهارات مشكلة، ثم صبّي الماء.
- اتركي المزيج على النار حتى يغلي لمدة 5 دقائق.
- والآن قومي بتصفيه الأرز من الماء جيداً، ثم أضيفيه إلى القدر، واتركيه حتى يتشرب السوائل، ثم خففي النار واتركيه ينضج تماماً.
- قومي بإخراج صينية السمك من الفرن، وتخلصي من ورق القصدير، ثم أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة15 دقيقة حتى يتحمر السمك.
- والأن اسكبي الأرز في طبق التقديم، ثم وزّعي السمك المحمّر على الوجه، وزيّني الصيادية باللوز المحمّص، ثم قدميها ساخنة. صحة وعافية.
اقرأ أيضا : طريقة عمل مندي الدجاج السهل