فن الطهيمنوعات

باستا دجاج لويزيانا على طريقة المطاعم

أشهى طبق باستا يمكنك إعداده في المنزل بسهولة

باستا دجاج لويزيانا هي وصفة لواحد من أشهر أطباق الباستا. إنه دجاج بجبن البارميزان اللذيذ، يقدم فوق باستا مع الفطر والبصل الأخضر والفلفل الحلو في صلصة حارة. إنها وجبة بجودة المطعم يمكنك إعدادها في منزلك. كذلك مقابل نفس السعر الموجود في المطعم، سوف تحصل على 4 وجبات كاملة! هذا حقا يغذي جميع أفراد الأسرة. كما أنها صفقة جيدة، تساعد على ضبط اقتصاديات المنزل.

المكونات

1 بيضة

ملح وفلفل

1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

1 ملعقة صغيرة توابل إيطالية

كوب بقسماط

1 كوب جبن بارميزان

¼ كوب دقيق

2 ملعقة طعام زيت زيتون (مقسم)

2 ملعقة كبيرة زبدة (مقسمة)

1 رطل صدور دجاج رفيعة (4 إلى 5 قطع)

8 أوقية فطر كريميني مقطعة إلى شرائح

½ فليفلة صفراء كبيرة مفرومة

½ فليفلة حمراء كبيرة مفرومة

2 بصل أخضر مفروم

3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح

صلصة:

1 كوب مرقة دجاج خالية من الصوديوم (اضبط الملح إذا لم يكن خاليًا من الصوديوم)

1 كوب كريمة ثقيلة

2 ملاعق كبيرة توابل الكاجون

1 ملعقة صغيرة ملح

10 أوقية باستا

ربع كوب جبن بارميزان مبشور

طريقة تحضير باستا دجاج لويزيانا

أولاً، جفف الدجاج بمنشفة ورقية ثم جهز وعاءين. إحداها للبيض والملح والفلفل ومسحوق الثوم والتوابل الإيطالية. كما يجب خفق خليط البيض قليلا. الوعاء الثاني للجبن البارميزان وفتات الخبز والدقيق.

تُغمر كل قطعة من صدور الدجاج في خليط البيض والتوابل. بعد ذلك نضع في خليط البارميزان ونضغط. اقلب الجانب الآخر من الدجاج بخليط البارميزان واضغط مرة أخرى. كرر العملية مع قطع الدجاج المتبقية وضع كل قطعة دجاجة مغطاة بالبارميزان في طبق أو لوح تقطيع.

لطهي الدجاج: سخن 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، و 1 ملعقة كبيرة زبدة على نار متوسطة في مقلاة من الستانلس ستيل. ثم يوضع الدجاج المغطى في المقلاة ويطهى على نار متوسطة إلى عالية لمدة 3-4 دقائق على جانب واحد.

لا تقم بتحريك الدجاج كثيرً، واضغط برفق باستخدام ملعقة. اقلبها عندما يصبح الجانب الأول بنيًا ذهبيًا واطهي الجانب الآخر لمدة 3 إلى 4 دقائق. نرفعها من المقلاة إلى طبق كبير.

ذوِّب 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون و 1 ملعقة كبيرة زبدة. ثم أضف شرائح الفطر إلى المقلاة الساخنة واطبخها لمدة 3 دقائق،  1.5 دقيقة على كل جانب.

للحصول على مزيد من النكهة في باستا دجاج لويزيانا، أضف الفليفلة الحلوة المقطعة والبصل الأخضر وقليل من زيت الزيتون. كما يجب أن يُطهى لمدة 4 دقائق على ارتفاع متوسط ​​حتى ينضج.

كذلك أضف فصوص الثوم ويُطهى لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحة الثوم.

لتحضير الصلصة: أضف مرق الدجاج والكريمة الثقيلة وتوابل الكاجون والملح حسب الرغبة.

لطهي المعكرونة: في غضون ذلك، أحضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي، أضف المعكرونة واطبخها حسب التعليمات. صفي المعكرونة لكن لا تشطفها. كذلك للحصول على معكرونة “الدنت” الأصلية، اسلق المعكرونة بدون غطاء مع التحريك من حين لآخر لمدة 12 دقيقة. لمزيد من المعكرونة الطرية، اسلقها لمدة دقيقة إضافية.

تُضاف المعكرونة إلى المقلاة. ثم تُحرّك حتى تغطى بالكامل بالصلصة. أضف البارميزان إلى الصلصة الآن.

قطع الدجاج إلى شرائح رفيعة وقدمها فوق المعكرونة في أطباق فردية. كذلك رش كمية إضافية من جبن البارميزان المبشور والبصل الأخضر المفروم، إذا رغبت في ذلك.

ما نوع الدجاج الذي يجب استخدامه في باستا دجاج لويزيانا ؟

ستحتاج إلى صدور دجاج رفيعة أو مملوءة بالزبدة أو حتى قطع دجاج. إذا كان الدجاج الذي اشتريته سميكًا، كما هو معتاد، فتأكد من وضعه على شكل فراشة عن طريق تقطيعه من المنتصف وتقسيمه إلى قسمين أرق.

كيفية صنع الصلصة الشهية

أضف مرق الدجاج والكريمة الثقيلة وتوابل الكاجون. كذلك اتركه لمدة 5 دقائق تقريبًا على نار هادئة. هذا هو الوقت الذي ستبدأ فيه الصلصة تعطي رائحة طيبة وتبدو جيدة.

تذوق الصلصة الآن قبل إضافة المعكرونة للتأكد من أنها متبلة حسب رغبتك. كما يجب أضافة المزيد من توابل الكاجون ورقائق الفلفل الأحمر والملح إذا لزم الأمر.

أضف القليل من التوابل في هذه المرحلة. كذلك لا تنس أنك ستضيف المعكرونة إليها لاحقًا، لذلك إذا كنت تحبها أكثر توابلًا، فهذا هو الوقت المناسب للقيام بذلك.

إقرأ أيضًا: باستا الدجاج والسبانخ مع اللحم المقدد

إقرأ أيضًا: مكرونة السجق الإيطالية.. طبق بسيط مليء بالنكهات

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

لمتابعة تصفح الموقع يرجي إيقاف الإضافة .. وذلك تقديراً لجهود القائمين على الصحيفة