وضع جدول غذائي لمرضى السرطان أمر مهم للغاية. فيعد حصول الفرد على جميع العناصر الغذائية الصحية من أهم الأسباب للوقاية من الأمراض الخطيرة. وفي حالة الإصابة بمرض السرطان تمثل التغذية السليمة العنصر الأكبر في علاجه. فاتباع الأنظمة الغذائية التي تحتوي على جميع العناصر المفيدة، يعطي للمريض طاقته وقوته اللازمة للتعامل مع المرض. وكذلك تحمل الآثار الجانبية الناتجة عن العلاج الكيماوي، وتعويض ما يفقده الجسم من عناصر. حيث يوجد مجموعة من الأكلات المفيد تناولها لمرضى السرطان من الخضروات والفواكه وبعض أنواع البروتينات والنشويات المختلفة. وعلى الصعيد الآخر هناك أكلات ممنوعة لمرضى السرطان، يفضل تجنبها حتى لا تضعف من جهازه المناعي.
جدول غذائي لمرضى السرطان
إليك قائمة بأهم الأطعمة التي ينبغي إدخالها في جدول الوجبات الغذائية للمصابين بالسرطان على مدار اليوم:
الفواكه والخضراوات: وذلك للحصول على العناصر المعدنية الهامة والفيتامينات. المساعدة في كفاءة الجسم وتعويض ما يفقده من عناصر بسبب المرض.
الدهون: لتعويض الطاقة المفقودة والتي تتمثل في المكسرات بأنواعها، والفول السوداني وزيت الزيتون واللحوم البيضاء.
النشويات والكربوهيدرات: المتمثلة في الحبوب الكاملة مثل الأرز، والخبز، والبطاطس، والفاصوليا والبازلاء.
شرب المياه: وكذلك السوائل المختلفة والمشروبات والعصائر الطبيعية. يفقد الجسم الكثير من المياه ويكون أكثر عرضة للجفاف عند الإصابة بالسرطان.
يُفضل الابتعاد عن المشروبات الغازية، وكذلك الإكثار من الكافيين مثل القهوة والشاي.
الوجبات الرئيسية التي يجب وضعها في جدول غذائي لمرضى السرطان
وجبة الإفطار: يجب أن تحتوي على عنصر من عناصر الكربوهيدرات مثل الفول أو العدس، مع إدخال طبق من السلطة الخضراء.
وجبة الغذاء: يجب أن تحتوي على أي نوع من أنواع الخضروات الورقية أو الحبوب الكاملة التي يتم طهيها بطريقة جيدة. مع الأرز البسمتي، وطبق السلطة الخضراء. يمكن استبدال الخضار بنوع من الأسماك.
وجبة العشاء: يجب أن تحتوي على أي نوع من الخضروات المشوية مثل الكوسة أو الباذنجان مع زيت الزيتون الصحي. أو التنوع في إعداد السلطات الخضراء مع ثمرة فاكهة.
الحرص على شرب لترين على الأقل من المياه يوميًا.
هل مريض السرطان ممنوع من السكر؟
يعد هذا السؤال من أكثر الأسئلة الشائعة التي يتعرض لها الباحثين في مجال السرطانات. وهل السكر ضمن قائمة جدول غذائي لمرضى السرطان.
فما زالت الأبحاث قائمة على إثبات وجود علاقة بين السكر والسرطان. حيث أفادت بعض الدراسات، أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من السكريات المتمثلة في الحلويات، والبسكويت، والكعك، يزيد من خطر الإصابة بسرطانات القولون والمستقيم وكذلك البنكرياس.
لذلك ينصح المرضى الذين يعانون من السرطان، تجنب تناول الأنظمة الغذائية التي بها نسبة عالية من السكر والجلوكوز. على الرغم من حاجة الجسم للجلوكوز، وذلك للحصول على الطاقة اللازمة والتغذية الجيدة للمرضي. فلا يتم الاستغناء عن الأطعمة الأخري التي تحتوي على عنصر الجلوكوز مثل الكربوهيدرات والنشويات المغذية.
الأكل الممنوع لمرضى السرطان
توجد عدد من الأكلات الممنوعة، التي لا يفضل وضعها في جدول غذائي لمرضى السرطان، وذلك حتى لا تؤثر بالسلب على جهازهم المناعي وزيادة تفاقم المرض. ومن هذه الأطعمة ما يلي:
اللحوم المطبوخة في درجات حرارة عالية: ينتج عنها مواد سرطانية تعرف بالأمينات متغايرة الحلقة. لذلك يفضل طبخ اللحوم في درجات حرارة متوسطة مع طهيها جيدًا.
الأكلات المعلبة والمحفوظة: وذلك لاحتوائها على مواد النترات والنتريت التي تعد من المواد المسرطنة.
الأسماك النيئة: مثل السوشي والسلامي. التي تحتوي على البكتيريا الضارة.
اللبن الغير مبستر: وكذلك الجبن المعلبة، فمن الممكن الإصابة بالتسمم الجرثومي. الذي يجعل الأمر أسوء لدى مرضى السرطان.
العسل الخام: يحتوي على مواد قد تنتج التسمم لدى مرضى السرطان.
المكملات الغذائية: يجب تجنبها، وذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة؛ والتي تؤثر على جرعات العلاج الكيماوي.