فن الطهي
خضار بالكاري والزبادي للنباتيين … شهية ولذيذة
يعرف الكاري على أنه أحد أشهر أنواع البهارات والتوابل الهندية، ومشهور بطعمه اللاذع
وصفة خضار بالكاري والزبادي للنباتيين من موقع “العالم في ثواني”، نحن نحرص دائماً أن نقدم لكم وصفات جديدة وخاصة للأشخاص النباتيين، واليوم سنذكر لكم وصفة تضم الكثير من أصناف الخضار المتبلة ببهار الكاري والزبادي، قومي بتجربتها وقدميها لعائلتك واستمتعي بوجبتك الخفيفة و اللذيذة والمفيدة.
ويعرف الكاري على أنه أحد أشهر أنواع البهارات والتوابل الهندية، ومشهور بطعمه اللاذع ، يُضفي على الأطعمة النكهة الطيبة والشهية والرائحة الزكية المميزة.
المقادير
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- حبة بصل واحدة مقطعة شرائح
- فصان ثوم مفروم
- أيضا 2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
- ملعقة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
- 4 حبات هيل
- 2 حبة طماطم مفرومة
- ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- نصف كوب لبن زبادي
- 2 كوب ماء
- حبة بطاطس مقطعة مكعبات
- 250 جرام جزر مقطع
- 2 حبة كوسا مقطعة
- 2 حبة باذنجان مقشر ومقطع صغير الحجم
- 2 كوب قرنبيط مقطع زهيرات
- كوب لوبياء خضراء مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة نعناع أخضر طازج مفروم للتزيين
طريقة تحضير خضار بالكاري والزبادي للنباتيين
- قومي بتسخين الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح البصل، وقلبيها لعدة دقائق، حتى تذبل ويصبح لونها ذهبياً.
- ثم ضعي فوق البصل الثوم المفروم، والزنجبيل المفروم الطازج، ومسحوق الكاري، والهيل ومسحوق الفلفل الحار.
- بعد ذلك اتركي المكونات لمدة دقيقتين، ثمّ أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وحركي الخليط بشكل جيد.
- والأن قومي بإضافة اللبن الزبادي، واتركي المزيج حتى الغليان ، ثم خففي النار واتركيه لحوالي 6 دقائق، لتحصلي على صلصة ناعمة ضعي الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطيه جيداً.
- أعيدي المزيج إلى القدر، ثم أضيفي الماء، وضعي مكعبات الجزر والبطاطس والكوسا.
- اتركي القدر حتى يغلي الخليط، ثم خففي النار واتركيه لحوالي 10 دقائق، حتى تنضج الخضار بشكل كامل .
بعد ذلك أضيفي زهيرات القرنبيط والباذنجان، واللوبيا الخضراء. - ثم حرّكي المكوّنات قليلاً، واتركيها لحوالي 10 دقائق إضافية على نار هادئة، حتى تمام النضج. وفق سيدتي.
- ضعي الخضار بالكاري والزبادي في طبق التقديم، وزينيها بالنعناع المفروم، ثم قدمي الطبق اللذيذ لعائلتك .وصحة وعافية
اقرأ أيضا : طريقة عمل الكيكة العادية الهشة .. طرية ومتماسكة