سباغيتي الدجاج بالطريقة الإيطالية، هو طبق إيطالي محلي الصنع مع أفضل صلصة سباغيتي محلية الصنع أيضًا! يتم إقرانه مع جبنة الموزاريلا المخبوزة واللحم المقدد وصدور الدجاج المقرمشة بالبارميزان. تتمثل الخطوات الرئيسية في طهي اللحم المقدد، وصنع صلصة السباغيتي الإيطالية، وخبز الدجاج، وسلق الإسباجيتي، ثم جمعها معًا في النهاية. إنه سهل بما فيه الكفاية!
المكونات
للدجاج:
1.5 رطل صدور دجاج مخلية من العظم والجلد وسميكة
6 قطع لحم مقدد مطبوخة ومقطعة
كوب جبن بارميزان مبشور
كوب جبن موزاريلا مبشور
1 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
كوب بقسماط
لتحضير الصلصة:
1 ملعقة طعام زيت زيتون
½ بصلة كبيرة مفرومة
4 فص ثوم مفروم
علبة طماطم مهروسة
1 كوب مرق دجاج خالي من الصوديوم (اضبط الملح حسب الذوق إن لم يكن خالي من الصوديوم)
1 ملعقة صغيرة اوريجانو (توابل إيطالية)
¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
1 ملعقة صغيرة ملح البحر
1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
الملح والفلفل حسب الذوق
ربع كوب جبن بارميزان
المعكرونة:
12 أوقية اسباجيتي
طريقة عمل سباغيتي الدجاج بالطريقة الإيطالية
اللحم المقدد: سخن الفرن على 400 درجة. ضع 6 شرائح من اللحم المقدد على صينية. كما يمكنك بالتأكيد خبزها على ورق القصدير وتجنب التنظي. واخبزها لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى يصبح اللحم المقدد مقرمشًا. أخرجه من الفرن وجفف على مناشف ورقية؛ ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
صلصة السباغيتي الإيطالية المصنوعة محليًا: ابدأ في صنع الصلصة الآن، قبل خبز الدجاج. ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم اسكب ملعقة زيت زيتون. كذلك أضف البصل المفروم وقلبه حتى يتغير لونه قليلًا ويصبح شفافًا. ثم أضف فصوص الثوم المفرومة واتركها حتى تفوح رائحتها لمدة دقيقة واحدة.
أضف الطماطم المهروسة وكوب مرق الدجاج والأوريجانو (أي توابل إيطالية مناسبة أيضًا) والريحان المجفف وملح البحر والفلفل الأحمر المسحوق. كما يجب أن يبقى 10 دقائق على نار متوسطة.
أضف نصف كوب من جبن البارميزان، ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية.
خبز الدجاج: أثناء غلي الصلصة، ابدأ في صنع الدجاج. ثم ادهن طبق الخبز بقليل من الدهن. جفف الدجاج بمنشفة ورقية. تبل الدجاج على الجانبين بالملح والفلفل. كما يرش أيضًا بالتوابل الايطالية، للحصول على أشهى طبق سباغيتي دجاج بالطريقة الإيطالية.
غطي الدجاج بفتات الخبز (نصف كوب) ورتبها في طبق الخبز. ثم ضف جبن البارميزان المبشور (نصف كوب). ورش اللحم المقدد المفروم المطبوخ، ثم يُغطى بجبنة الموزاريلا المبشورة (نصف كوب).
اخبز في 375 لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج. لا تفرط في الخبز. تأكد من التحقق في غضون 20 دقيقة، عن طريق إجراء شق في إحدى الدجاجات الأكبر حجمًا لمعرفة ما إذا كانت لم تعد نيئة وردية اللون، بل بيضاء اللون بدلاً من ذلك.
معكرونة الطبخ: قم بطهي 12 أونصة من السباغيتي في ماء مالح وفقًا لتعليمات العبوة الخاصة بك. أنا أحب المعكرونة التي لا تكون قاسية جدًا ولا طرية جدًا. صفها، لكن لا تشطفيها.
التجميع: قم أولاً بإزالة نصف كوب من الصلصة المحضرة (لاستخدامها فوق الدجاج في الخطوة التالية).
تُضاف المعكرونة المطبوخة وتُمزج جيداً. ثم تذوقه للتأكد من أنه شهي بدرجة كافية.
يُضاف الدجاج المخبوز في المقلاة ويُسكب نصف كوب من الصلصة الدافئة بالتساوي فوق الدجاج. هذا يجب أن يغطيه بشكل جيد. قدم سباغيتي الدجاج بالطريقة الايطالية على الفور أو غطه بغطاء لتحافظ على دفء الطبق.
صلصة طماطم إيطالية أصيلة وسريعة
عندما تصنع صلصة الطماطم الإيطالية المذهلة والسريعة مرة واحدة، فلن تعود أبدًا إلى تلك الصلصات غير الأصلية المليئة بالسكر.
طماطم. لقد استخدمت الطماطم المهروسة للصلصة، ولكن يمكن أيضًا جعل الصلصة ناعمة باستخدام الطماطم المهروسة.
ملح. تذوق الصلصة دائمًا، إذا لم يكن طعمها لذيذًا، أضف القليل من الملح.
رَيحان. استخدم الريحان المجفف، ولكن إذا كان بإمكانك الوصول إلى الريحان الطازج، فالبطع يفضل استخدامه!
جبن. استخدم جبن البارميزان لتكثيف الصلصة.
إقرأ أيضًا: باستا الدجاج بالليمون والثوم.. وجبة عشاء شهية
إقرأ أيضًا: باستا روبيان كريمة الكاجون مع سجق