صدور الدجاج بالمشروم والسبانخ في صلصة البارميزان الكريمية. طبق سهل يمكن تحضيره في 30 دقيقة! مثالي لقضاء ليالي نهاية الأسبوع المزدحمة! لجعل صدور الدجاج سهلة، ستحتاج إلى شراء وجبة عائلية من 4 صدور دجاج سميكة. ثم تقسم كل واحد إلى النصف بالعرض. نتيجة لذلك، ستحصل على 8 حصص عادية.
المكونات
2 ملعقة طعام زيت زيتون (مقسم)
4 ملاعق كبيرة زبدة (مقسمة)
4 صدور دجاج مقطعة نصفين بالعرض
الملح والفلفل حسب الذوق
10 أوقية فطر كريميني (عبوة واحدة) مقطعة إلى شرائح
صلصة كريمة البارميزان:
4 فص ثوم مفروم
1 ملعقة طعام دقيق قمح
1 كوب كريمة ثقيلة
ربع كوب جبن بارميزان مبشور
1 كوب مرق دجاج
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 كوب سبانخ
طريقة تحضير صدور الدجاج بالمشروم والسبانخ
الدجاج: يتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل على طبق كبير ويترك جانباً. بعد ذلك، في مقلاة كبيرة، أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، و 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
دع الزبدة تذوب على نار متوسطة الحرارة. قم بتسخين المقلاة جيدًا، ثم أضف الدجاج واتركه على النار لمدة 4 دقائق لكل جانب.
نضيف الآن شرائح الفطر والملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة. طهي لمدة 5 دقائق، يجب أن يبدو الفطر الخاص بك لطيفًا ورطبًا وداكنًا. بمجرد طهيها، أخرجها من المقلاة.
الصلصة: لتحضير الصلصة، أضف الزبدة المتبقية إلى المقلاة واتركها تذوب. ثم نضع الثوم فيها، ويتم تقليبه لبضع دقائق فقط، حتى يأخذ اللون الذهبي.
أضف 1 ملعقة كبيرة طحين واطهه حتى لا يصبح نيئًا. أضف ببطء مرق الدجاج والكريمة الثقيلة.
بمجرد الغليان أضف جبنة البارميزان واتركها تنضج لمدة 2-3 دقائق.
يضاف الملح ومسحوق الثوم والفلفل.
أضف السبانخ إلى الصلصة واتركها تذبل. ثم يعود الفطر المطبوخ إلى المقلاة ويخلط مع الصلصة.
أضف الدجاج الذي تم قليه واتركه يسخن لـ 3 دقائق. أغلق الغطاء للحفاظ على الحرارة بالداخل.
قدم صدور الدجاج بالمشروم والسبانخ على الفور! تُسكب الصلصة فوق الدجاج.
كيفية تقطيع صدور الدجاج إلى النصف
بحافة السكين موازية للوح التقطيع، اقطع الصدر بحذر إلى نصف عرض. نتيجة لذلك، يجب أن يكون للقطع العلوي والسفلي نفس السماكة تقريبًا. فهي لن تجعل طهي الدجاج متساويًا فحسب، بل ستجعله أسرع أيضًا.
نصائح تحضير صدور الدجاج بسهولة
أولا: سوف تحتاج إلى تحمير الدجاج.
سوف تحتاج إلى استخدام الزيت النباتي أو الزبدة. يمكن استخدام زيت الزيتون هنا، لكن أي زيت نباتي أو زبدة أخرى ستكون رائعة.
ستطبخ الدجاج لمدة 4-5 دقائق على كل جانب. لمدة 8-10 دقائق.
بمجرد طهي الدجاج، أخرجه من المقلاة.
طبخ الفطر بعد ذلك.
كيف تصنع صلصة صدور الدجاج بالمشروم والسبانخ ؟
بعد طهي الفطر، أخرجه من المقلاة وابدأ في صنع الصلصة.
أولاً: أضف الزبدة إلى المقلاة الساخنة.
بمجرد إذابة الزبدة، أضف الثوم.
اطهيه لمدة دقيقتين فقط حتى يصبح لونه بني فاتح وتفوح رائحته.
بعد ذلك يضاف الدقيق ويقلب جيدًا مع خليط الزبدة والثوم.
بعد تقليب الدقيق، أضف مرق الدجاج والكريمة الثقيلة وجبن البارميزان.
دعهم يمتزجوا على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
يتبل بالملح والفلفل ومسحوق الثوم. تذوق الصلصة ولاحظ ما إذا كنت تحب مستوى التوابل هناك.
بعد ذلك أضف السبانخ واتركه ليذبل.
أخيرًا، أضف الدجاج والفطر مرة أخرى إلى المقلاة.
أعد تسخينه لمدة دقيقتين.
نصيحة الطبخ: صدور الدجاج بالمشروم والسبانخ
تأكد من تسخين مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ قبل إضافة الزيت. ثم أضف الطعام. يتمدد الفولاذ عندما يسخن ويتقلص عندما يتلامس مع درجة حرارة أكثر برودة.
لهذا السبب تلتصق الأطعمة بالسطح إذا كان السطح باردًا. بإضافة الزيت إلى المقلاة عندما يكون ساخنًا، يصبح الفولاذ ثابتًا، مما ينتج عنه سطح غير لاصق مؤقتًا!
إقرأ أيضًا: أفخاذ دجاج مشوية بالأعشاب
إقرأ أيضًا: دجاج بارميجيانا الإيطالي اللذيذ