طريقة عمل الكيكة العادية الهشة .. طرية ومتماسكة
تحتل مكانة كبيرة بين أنواع الكيك المختلفة لانتشارها وشيوعها

إليك سيدتي طريقة عمل الكيكة العادية الهشة التي تحتل
مكانة كبيرة بين أنواع الكيك المختلفة لانتشارها وشيوعها.
وما يميز هذا النوع من الكيك القوام اللين والهش، حيث يجمع بشكل متناغم بين الرطوبة وقليل من الجفاف.
يتشكل هذا الكيك أساساً من مكونات رئيسية مبسطة تشمل الدقيق، السكر، البيض، والزبدة أو الزيت.
ما يمنح هذا النوع من الكيك خصوصيته هو طريقة الخلط والطهي المتبعة. حيث يتم خلط المكونات بدقة لضمان عدم تكون الجلوتين بكميات كبيرة في العجينة، مما يسهم في الحصول على قوام فائق الهشاشة.
كذلك إن ضبط درجة الحرارة في الفرن وتحديد الوقت المثالي للخبز هما من العوامل الحاسمة لضمان حصول الكيك على قوام مثالي ونسيج خفيف.
تعتبر الكيكة العادية الهشة أساساً للعديد من أنواع الكيكات الأخرى، وهي توفر قاعدة ممتازة لإضافة النكهات والتوابل المختلفة. تعد خياراً مثالياً لتحضير التزيينات والحشوات المتنوعة.
في البداية، سنجمع المكونات اللازمة:
- 2 كوب من طحين لكل الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1⁄2 كوب زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 كوب سكر ناعم
- 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1⁄2 كوب حليب بارد
طريقة تحضير الكيكة العادية
- نقوم بتسخين الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ونُبطن قاع الصينية بورق الزبدة. وفق موقع مطبخ سيدتي.
- ثم، في وعاء كبير، نمزج الطحين والملح والبيكنج بودر. في وعاء آخر، نخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح الخليط خفيف وكريمي. بعدها نضيف البيض تدريجياً مع الخلط الجيد بعد كل إضافة، ومن ثم نضيف الفانيليا ونستمر في الخلط حتى التجانس.
- الآن ندخل نصف كمية الطحين إلى خليط الزبدة والسكر والبيض، ونخلطهم برفق حتى يتجانسوا تماماً. نضيف بعد ذلك نصف كمية الحليب ونخلط مرة أخرى بلطف. نكرر العملية مع باقي كمية الطحين والحليب، مع الحرص على عدم الخلط بقوة لتجنب الخلط الزائد.
- بعد الحصول على خليط متجانس، نصبه في الصينية المعدة مسبقاً. نخبزه في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي وينضج تماماً. نتأكد من النضج بإدخال عود أسنان في وسط الكيكة ويجب أن يخرج نظيفاً.
- نترك الكيكة تبرد في الصينية لعشر دقائق قبل نقلها إلى رف التبريد لتبرد تماماً. بعد ذلك، يُمكن تزيينها حسب الرغبة برش السكر البودرة أو بطبقة من الكريمة أو الفواكه الطازجة.
كيف نحافظ على طراوة الكيكة العادية الهشة لمدة أطول؟
- استخدم دائماً مكونات طازجة للحفاظ على رطوبة ونكهة الكيكة.
- تجنب الإفراط في الخبز لمنع جفاف الكيكة، وتأكد من مراقبة الوقت واستخدام عود أسنان للتحقق من النضج.
- بمجرد أن تبرد، قم بتغطيتها بإحكام للحفاظ على رطوبتها وطراوتها.
- احفظها في درجة حرارة الغرفة لتجنب جفافها السريع.
- لزيادة الرطوبة، يُمكن إضافة مكونات مثل زيت النخيل، الحليب، أو الزبادي.
- تجنب تقطيع الكيك إلا عند الحاجة للحفاظ على رطوبتها.
- وباتباع هذه الإرشادات، يُمكن الحفاظ على طراوة الكيكة وتماسكها لفترة أطول، مما يضمن توفير تجربة طعم لذيذ وطازج للجميع.
تجربة تحضير الكيكة العادية الهشة تعد مثالية لكافة المناسبات، سواء كانت عائلية أو اجتماعية، لما تتمتع به من طعم رائع وقوام رقيق وخفيف. استمتع بإعدادها واستقبال ضيوفك بحفاوة.
اقرأ أيضا : وجبات خفيفة وغنية بالبروتين تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول