
فوائد الخضروات لصحة الجسم كثيرة، حيث تحتوي على العناصر الغذائية والفيتامينات التي يصعب الحصول عليها من مصادر أخرى. مع وجود العديد من الخيارات المختلفة المتاحة في متجر البقالة هذه الأيام، هناك الكثير من الخضروات المتاحة التي يمكن أن تضيف التنوع والتغذية إلى نظامك الغذائي. بغض النظر عما تفضله، إليك خمس فوائد يمكنك الحصول عليها من الخضروات.
مصدر جيد للبروتين
اللحوم ليست هي النوع الوحيد من البروتين. وهو أمر مُريح للنباتيين، والأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية طبية، والأشخاص الذين لا يأكلون الكثير من اللحوم. هناك مجموعة متنوعة من الخضروات الغنية بالبروتين. أهم الخضروات الموجودة على رأس القائمة هي الفاصوليا، السبانخ، الأفوكادو والذرة الحلوة.
فوائد الخضروات لصحة الجسم: مليئة بالمغذيات النادرة
إذا كنت تعاني من نقص في الكالسيوم أو البوتاسيوم أو فيتامين د، فمن السهل تشخيص المشكلة وعلاجها، على الرغم من صعوبة اكتشاف النقص في العناصر الغذائية مثل السيلينيوم أو اليود. في حين أنك لا تحتاج إلى كميات كبيرة من المغذيات الدقيقة، فإن تخطيها يمكن أن يسبب مجموعة متنوعة من الأعراض تتراوح من مشاكل المناعة إلى تساقط الشعر. لحسن الحظ، توجد هذه العناصر الغذائية الأقل شهرة في مجموعة متنوعة من الخضروات.
يحسن صحتك العقلية
لا يتعلق الأمر بالجسم: في بعض الأحيان يمكن للخضروات أن توفر فوائد للصحة العقلية أيضًا. كذلك أظهرت دراسة أجريت عام 2020 أن الأشخاص الذين يتناولون مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه أقل عرضة إلى الإصابة بالاكتئاب والقلق. كما تم تمثيل الخضروات الورقية بشكل خاص في هذه الدراسة مثل السبانخ والخس واللفت. كذلك هناك دراسة أخرى تظهر أن تناول هذه الخضار النيئة، يمكن أن يزيد من الفائدة. هذا ينطبق بشكل خاص على الجزر والخيار.
فوائد الخضروات لصحة الجسم: تحسن صحة الأمعاء
نظرًا لمضادات الأكسدة والكميات العالية من الألياف الموجودة في الخضروات، فإن زيادة استهلاكك للخضروات يمكن أن يحسن صحة أمعائك. لا تؤدي القناة الهضمية السليمة إلى الهضم السليم فحسب، بل تؤدي أيضًا إلى تحسين الصحة العقلية والمناعة والوقاية من العديد من الأمراض المزمنة. كما تتمتع السلطات بمزايا أكثر مما تعتقد. تعد الخضروات الورقية مثل اللفت والسلق، مرة أخرى، من العناصر الرئيسية في الحفاظ على صحة الأمعاء والجسم. وكلما زاد التنوع، كان ذلك أفضل.
مفيد لقلبك
هناك الكثير من الأدلة التي تثبت أن الخضروات يمكن أن تحسن صحة قلبك. إلى جانب عقود من الدراسات التي توضح بالتفصيل التأثير الإيجابي للخضروات على نظام القلب والأوعية الدموية. كما وجدت أحدث الدراسات أن أولئك الذين زادوا من نسبة الخضار في نظامهم الغذائي، كانوا أقل عرضة إلى الإصابة بأمراض القلب.
فوائد الخضروات لصحة الجسم: تحارب الالتهاب
تحتوي الخضروات على مضادات أكسدة تعمل على محاربة الالتهاب. على الرغم من الالتهاب قد يكون جيدًا في بعض الأحيان، لكن إذا زاد عن حدة يتسبب في إصابة الجسم بأمراض مزمنة.
تحسين ضغط الدم
الأطعمة السريعة التي نتناولها تحتوي على الكثير من الملح، الذي يضر الصحة وخاصة الضغط. يجب تناول أغذية صحية تعتمد على الخضروات، التي تحتوي على البوتاسيوم الذي يقلل أضرار النظام الغذائي عالي الصوديوم. من أفضل الخضروات التي تحتوي على البوتاسيوم، السبانخ، البنجر.
تحسين صحة العين
تحتوي الخضروات على مادتين الزياكسانثين واللوتين، وهما من الكاروتينات، التي تعمل على تقليل نسبة الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالتقدم في العمر. يجب عليك تناول المزيد من الفلفل الأحمر، الذرة، السبانخ، والبروكلي.
فوائد الخضروات لصحة الجسم: مفيدة للقلب
أمراض القلب هي السبب الرئيسي لوفاة الكثير من الرجال والنساء حول العالم. كما توفر الخضروات عنصرين مهمين للغاية لصحة قلبك: البوتاسيوم والألياف. تناول الخضار في نظامك الغذائي يساعد أيضًا في الحفاظ على وزنك في نطاق صحي، مما يخفف بعض الضغط عن قلبك.