ما هي فوائد السمك لصحة الجسم؟! يعد السمك من أفضل أنواع اللحوم البروتينية. حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل البروتينات والدهون الصحية. كما يحتوي على الأحماض الدهنية مثل أوميجا 3 والفيتامينات الضرورية مثل فيتامين د، أ، هـ. والمواد المعدنية اللازمة للعديد من العمليات الحيوية للجسم مثل الكالسيوم والفسفور واليود. يوصي كثير من الأطباء بالحفاظ على تناول الأسماك باستمرار من ضمن الوجبات الأساسية. وذلك لأنه يقلل من الإصابة بكثير من الأمراض الخطيرة، وكذلك الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والجلطات وأيضًا السرطان.
فوائد السمك لصحة الجسم
الحفاظ على قوة العظام والمفاصل
- يحتوي السمك على اليود والكالسيوم والفسفور وتعد من العناصر الهامة و اللازمة لقوة العظام وحمايتها من الهشاشة. كذلك الحفاظ على الأسنان.
- كما وجد أن السمك يحتوي على كميات عالية من فيتامين د، اللازمة للفرد من احتياجه اليومي.
- كذلك يساعد تناول وجبة من السمك على التقليل من إفراز مادة البروستاجلاندين، حيث تسبب هذه المادة زيادة حمض اليوريك في الدم؛ مما تؤدي إلى التهاب المفاصل.
- احتواء السمك على مادة الأوميجا 3 يقلل من آلام والتهاب المفاصل كذلك.
حماية صحة العيون
- من أهم فوائد السمك لصحة الجسم الحفاظ على صحة العيون وقوة النظر.
- كذلك يحمي من الإصابة بالكثير من أمراض العين مثل مرض العشى الليلي، وذلك لاحتوائه على نسب عالية من فيتامين أ.
الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية
- يساعد تناول السمك في التقليل من ارتفاع ضغط الدم. كذلك تقليل الإصابة بأمراض القلب مثل الجلطات والنوبات القلبية وتصلب الشرايين.
- يرجع ذلك إلى احتواء السمك على نسب قليلة من الدهون المشبعة. حيث يقلل من وجود الكوليسترول في الدم وخفض مستوى الدهون الثلاثية الضارة.
الحفاظ على صحة البشرة
- عند الحفاظ على تناول السمك باستمرار، يعزز ذلك من ترطيب البشرة ورونقها وحمايتها من الجفاف. وذلك لاحتوائه على فيتامين هـ، الذي يعد من مضادات الأكسدة.
- كما أن وجود الأوميجا 3 يقلل من ظهور حب الشباب والبثور والتهابات البشرة.
المساعدة في نزول الوزن
- تعد الأسماك من اللحوم الغنية بالبروتينات المسببة في وجود العديد من فوائد السمك لصحة الجسم.
- عند تناول وجبة منه يساعد ذلك على الشعور بالشبع. كما تتميز بعض الأنواع منه بالسعرات الحرارية المنخفضة. لذلك يُنصح به الأشخاص الراغبين في نزول الوزن وأيضًا عند اتباع نظام صحي.
الحماية من الإصابة بالسرطان
- بالإضافة إلى احتواء السمك على أوميجا 3، يحتوي أيضًا على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة.
- تقلل مضادات الأكسدة من خطر الإصابة بأمراض السرطان المختلفة مثل سرطان القولون وسرطان المريء وسرطان الجهاز الهضمي.
التقليل من الإصابة بالسكري
يساعد السمك في الحفاظ على المستوى الطبيعي للسكر في الدم، مما يفيد في الحماية من خطر الإصابة بمرض السكري.
تعزيز الصحة النفسية
- وجد أن محبي الأسماك أقل عرضة للإصابة بالأمراض النفسية عن غيرهم مثل الاكتئاب والقلق واضطرابات المزاج. وذلك لاحتوائه على مواد تعزز من إفراز هرمون السيرتونين.
- كما يعزز السمك من قوة الدماغ والأعصاب، فيمنع ظهور مرض الزهايمر المبكر لدى الأفراد.
فوائد السمك لصحة الجسم لدى الحامل وجنينها
- أثبتت بعض الدراسات أن حفاظ المرأة الحامل على تناول السمك باستمرار وخاصة بالشهور الأخيرة، يعزز من تكوين الجهاز العصبي لدى الجنين، ويرجع ذلك إلى وجود الأحماض الدهنية به.
- كما يساعد السمك على تحسين مستويات المعرفة والوعي والتركيز أثناء مرحلة الطفولة. وذلك عند استهلاك الأم كميات مناسبة منه أثناء الحمل.
- نظرًا لاحتواء السمك على كميات كبيرة من فيتامين د وعنصر الكالسيوم يساعد ذلك في بناء وتكوين العظام لدى الأجنة.
أنواع السمك المختلفة
- سمك السلمون: يحتوي سمك السلمون على نسب عالية من أوميغا 3 لذلك يفضل العديد من الأفراد إدخاله في وجباتهم الغذائية.
- سمك القد: يعتبر سمك القد من الأسماك الغنية بعنصر النياسين وعنصر الفسفور وكذلك فيتامين بي 12.
- سمك السردين: يعتبر من الأسماك التي تحتوي على نسب عالية من الكالسيوم والصوديوم كما أنه من الأسماك الزيتية التي يمكن وضعها في معلبات.
- سمك الماكريل: يعد من الأسماك الزيتية الغنية بالدهون والمحتوية على نسب عالية من عنصر الزئبق.
- أسماك الفرخ: وهي أسماك بيضاء متوسطة توجد في المياه العذبة والمحيطات.
- سمك التونة: يعتبر من الأسماك المحببة للعديد من الأفراد ويمكن تناولها طازجة أو معلبة.
مقدار الحصة اليومية من السمك وقيمته الغذائية
ينصح بتناول من وجبتين إلى ثلاث وجبات من السمك وأنواعه المختلفة أسبوعيًا على الأقل. حيث ترجع فوائد السمك لصحة الجسم، إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية. وإليك أهم العناصر التي يحتوي عليها السمك، والتي تختلف كمية تواجدها تبعًا لنوع السمك:
- البروتينات.
- الألياف.
- الكربوهيدرات.
- الدهون الصحية.
- الأوميغا – 3.
- عنصراليود.
- عنصرالفسفور.
- عنصرالكالسيوم.
- عنصر الصوديوم.
- عنصرالبوتاسيوم.
- عنصر الحديد.
- فيتامين د.
- فيتامين أ.
- فيتامين هـ.
- فيتامين ب 12.
أهم النصائح المتبعة عند اختيار السمك
- يفضل عند شراء الأسماك اختيارها طازجة، وتجنب شراء الأسماك المعلبة.
- عند شراء الأسماك المدخنة، يجب شراء الأنواع التي تحتوي على كمية قليلة من الملح.
- كذلك يفضل عدم تناول الأجزاء الدهنية في السمك، وذلك لاحتوائها على مركبات ثنائي الفينيل.
- يجب عدم الإكثار من تناول الأسماك وذلك بسبب احتوائها على عنصر الزئبق الذي يعد من المواد السامة.
- للحصول على فوائد السمك لصحة الجسم يجب الحرص على طهي السمك جيدًا. وتجنب أكله نيئًا وكذلك تجنب الأسماك النيئة مثل سمك السوشي.
وصفة صحية بالسمك
نقدم إليك فيما يلي وصفة صحية بالسمك والخضار، يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبأبسط المكونات:
مكونات الوصفة
- شرائح من السمك من أي نوع.
- عدد ثلاث حبات من شرائح البطاطس الرقيقة.
- شرائح من الليمون مقطعة.
- عدد أربع فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة من عصير الليمون.
- خمس ملاعق من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح والبهارات.
- بقدونس مفروم مع فلفل أحمر.
طريقة تحضير الوصفة
- قومي بتتبيل السمك أولًا بالملح والبهارات.
- ضعي شرائح البطاطس الرقيقة في صينية، وفوقها السمك المتبل.
- ثم قومي بوضع شرائح الليمون المقطعة فوق السمك، مع إضافة زيت الزيتون، ويرش الملح.
- قومي بتغطية الصينية بورق القصدير مع وضعها في الفرن درجة حرارته 180 درجة مئوية وذلك لمدة عشرين دقيقة على الأقل. تظبيط درجة حرارة الفرن يساعد في الاستفادة من فوائد السمك لصحة الجسم من خلال الحفاظ على عناصره الغذائية.
- ثم قومي بإزالة ورق القصدير، مع وضع الصينية مرة ثانية داخل الفرن لمدة ربع ساعة.
- قومي بوضع خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على النار. مع إضافة كل من الثوم والبقدونس والفلفل الأحمر.
- بعد إخراج صينية السمك بالبطاطس من الفرن، قومي بإضافة كل من عصير الليمون، والبقدونس والثوم.
- يمكن تقديم الوصفة مع شرائح من الخبز الطازج أو الأرز البني.
بعض النصائح عند القيام بتحضير وصفات السمك الشهية
- يفضل شوي أو سلق السمك وتجنب القلي، حتي يحتفظ بقيمته الغذائية العالية.
- الإكثار من وضع البهارات المفيدة مثل الكمون وبهارات السمك والكزبرة والبقدونس للاستفادة من فوائدها الصحية.
- يفضل بعض الناس إضافة الخضروات إلى الوصفات وذلك للاستفادة من فوائد السمك لصحة الجسم والخضروات معًا.
- إضافة كل من الثوم وزيت الزيتون إلى السمك، فبالإضافة إلى فوائدهم العديدة إلا أنهم يتركون طعمًا مميزًا عند تناول الوجبات