فوائد سمك السلمون لصحة الجسم كثيرة، وهو من الأسماك التي تعيش في الأنهار والمحيطات. ويوجد منه أنواع عديدة مثل سمك السلمون الأطلسي، وسمك المحيط الهادئ. حيث يعد من أفضل الأكلات التي تحتوي على المصادر الغذائية الهامة من العناصر المعدنية الأساسية والفيتامينات المتنوعة، والبروتين. كما أثبتت الدراسات فوائد سمك السلمون في الوقاية من العديد من الأمراض التي قد تصيب الإنسان.
يساهم أيضًا في إمداد الجسم بالطاقة اللازمة لحركته ونشاطه، ويعزز من وظائف الدماغ وزيادة التركيز. ومن أجل الحصول على القيمة الغذائية المتواجدة في سمك السلمون، يفضل تناول وجبتين منه مرتين في الأسبوع على الأقل للاستفادة من كافة العناصر المتواجدة فيه.
فوائد سمك السلمون لصحة الجسم
يحتوي سمك السلمون على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات الهامة لصحة الجسم البدنية والعقلية، كالتالي:
يحتوي على الأحماض الدهنية المفيدة
يعتبر سمك السلمون من أهم مصادر الأحماض الدهنية التي تحتوي على أوميجا 3. كما يساعد تناول هذه الأحماض الأمينية في الحماية من خطر الإصابة بمرض السرطان، والحد من وجود الالتهابات وأيضًا المحافظة على صحة القلب. كذلك من المعروف عن أوميجا 3 أنه يعمل على تحسين الذاكرة وتجديد خلايا المخ، مما يفيد في الوقاية من مرض الزهايمر.
البروتينات الأساسية
يحتوي سمك السلمون على العديد من البروتينات المغذية الهامة لصحة الجسم والمساعدة في بناء العضلات وحماية العظام من الهشاشة.
معدن السيلينيوم
يحتوي سمك السلمون على معدن السيلينيوم، حيث يعد من أهم المعادن المتواجدة في التربة ويدخل في العديد من الأطعمة أيضا. ومن فوائد سمك السلمون لصحة الجسم التي يسببها وجود معدن السيلينيوم ما يلي:
- العمل على تحسين مناعة الذاتية لدى الأفراد.
- الحماية من الإصابة بمرض السرطان.
- الحفاظ على العظام وحمايتها من الهشاشة.
يحتوي على عنصر البوتاسيوم
يحتوي سمك السلمون على نسب عالية من عنصر البوتاسيوم. ويعد البوتاسيوم من أهم المعادن الأساسية والمفيدة للجسم، ومن أهم فوائده ما يلي:
- الحفاظ على توازن ضغط الدم.
- التخلص من زيادة السوائل بالجسم.
- كذلك الحماية من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية.
يحتوي على فيتامين د، و ب
يعد سمك السلمون من أفضل المصادر التي تحتوي على كل من فيتامين د، وفيتامين ب. كما تساهم هذه الفيتامينات في الوقاية من أمراض القلب، والسرطانات والأورام، وكذلك الحماية من هشاشة العظام، والتهاب المفاصل.
يحتوي على مضادات الأكسدة
يعد سمك السلمون مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة، مثل مركب أستازنثين. والذي أثبت فعاليته في الحماية من مرض السرطان. كذلك أمراض القلب عن طريق تقليل الكوليسترول الضار، والعمل على زيادة نسبة الكوليسترول الجيد.
مميزات وفوائد سمك السلمون لصحة الجسم الأخرى
المساعدة في خفض الوزن
يعد سمك السلمون من أكثر الأكلات المشبعة وذلك لاحتوائه على البروتينات المغذية. من خلال تنظيم الهرمونات المتحكمة في الشعور بالشبع. كما يساهم أيضًا في زيادة معدل الأيض وعملية التمثيل الغذائي.
الحماية من الإصابة بالالتهابات
يحتوي سمك السلمون على العديد من العناصر الهامة ومضادات الأكسدة التي تفيد في التقليل من الالتهابات. وبالتالي الحماية من خطر الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة مثل أمراض القلب والسرطانات.
الحماية من الإصابة بالعمى
يحمي سمك السلمون من الإصابة بالعمى والحالات المرتبطة به المتمثلة في كل من أعراض الضمور البقعي المسببة للعمى. كذلك خطر الإصابة بمرض الجلوكوما التي تسبب تلف في العصب البصري والعمى.
تحسين البشرة والشعر
الحفاظ على تناول وجبات تحتوي على سمك السلمون يساعد في نضارة البشرة والحماية من تساقط الشعر. كما يحتوي على العديد من الفيتامينات الهامة المفيدة لكليهما.
فوائد سمك السلمون لصحة الجسم عند الأطفال
تعزيز وظيفة الدماغ
يعمل سمك السلمون على زيادة التركيز لدى الأطفال عند الالتزام بتناوله وإدخاله في الوجبات الرئيسية لهم. كما يساعد على ارتفاع معدل الذكاء لديهم والتحسين من أدائهم الدراسي.
الحفاظ على النوم الجيد
عند تناول سمك السلمون مرة أو مرتين في الأسبوع يساعد الأطفال في حصولهم على قسط كافٍ من النوم. كذلك النوم بشكل أفضل والتخلص من الأرق.
تقوية النظر وصحة العيون
يحتوي سمك السلمون على أوميجا 3، وفيتامين أ، وهذا يساعد في تحسين الرؤية عند الأطفال، وتقوية النظر والإبصار لديهم.
تقوية العظام
من فوائد سمك السلمون لصحة الجسم عند الأطفال احتوائه على فيتامين د، وعنصر الكالسيوم. فهما من أهم العناصر الغذائية لتقوية العظام وحمايتها من الهشاشة والكسر.
تحسين الصحة النفسية للأطفال
الأطفال الذين يتناولون سمك السلمون يكونون أقل عرضة للإصابة باضطراب القلق وفرط الحركة ونقص الانتباه.
تعزيز المناعة لدى الأطفال
يقلل سمك السلمون من تعرض الأطفال لأمراض الحساسية والالتهابات التي تصيب الجسم، لذلك يُنصح بتناوله من أجل تقوية المناعة لديهم.
ما هي مكونات الحصة الواحدة من سمك السلمون وأهم عناصره الغذائية؟
تحتوي الحصة الواحدة من سمك السلمون على حوالي 85 جرامًا، حيث يعادل تناول 100 جرامًا على 206 سعرة حرارية تقريبا. كذلك تكمن فوائد سمك السلمون لصحة الجسم لاحتوائه على أهم العناصر والقيم الغذائية المتمثلة في كل من:
5.4 جرامًا من دهون الأوميجا 3.
1.5 جرامًا من الدهون.
17 جرامًا من البروتين.
37.4 مليجرامًا من عنصر الصوديوم.
12 مليجرامًا من عنصر الكالسيوم.
0.8 مليجرامًا من عنصر الحديد.
29 مليجرامًا من عنصر الماغنسيوم.
200 مليجرامًا من عنصر الفوسفور.
200 مليجرامًا من عنصر البوتاسيوم.
44 مليجرامًا من عنصر الزنك.
0.64 من عنصر السيلينيوم.
ومن الفيتامينات الهامة: فيتامين أ، فيتامين ب12، فيتامين د، فيتامين ب6.
لا يحتوي سمك السلمون على أي من السكريات، أو الكربوهيدرات.
أهم النصائح عند تناول سمك السلمون
بالإضافة إلى فوائد سمك السلمون لصحة الجسم، يُفضل اتباع بعض النصائح عند تناوله وذلك للاستفادة بشكل كامل:
- يفضل للمرأة الحامل أو المرضعة عدم تناول ما يزيد عن 340 جرامًا من سمك السلمون، وذلك لاحتوائه على الزئبق الضار بصحة الطفل.
- تناول سمك السلمون بمعدل وجبتين كل أسبوع.
- عند شراء سمك السلمون أو أي من الأسماك الأخرى، يُفضل شرائها من أماكن موثوقة ومعروفة.
- تخزين سمك السلمون وحفظه في الفريزر بعد شرائه، لحين تناوله.
- القيام بطهي سمك السلمون على درجة حرارة مرتفعة، ولا ينصح بتناول السمك نيئًا أو غير مطبوخ بطريقة جيدة.
- التخلص من جلد سمك السلمون وكذلك الطبقة التي تحتوي على الدهون، حيث تكثر المواد السامة في هذه الطبقات.
وصفة صحية لتحضير سمك السلمون
نقدم فيما يلي إحدى الوصفات الشهية والمميزة، التي يمكن من خلالها الاستفادة من فوائد سمك السلمون لصحة الجسم. كما يمكن إعدادها كوجبة غذائية أساسية في المنزل بسهولة. وإليك طريقة عمل الوصفة:
مكونات الوصفة
عدد 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
عدد ملعقة كبيرة من البقدونس.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من الملح وتوابل السمك.
ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
سمك سلمون مخلي من العظم.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع سمك السلمون في وعاء، مع وضع ملعقة الملح والتوابل.
- على مقلاة كبيرة نقوم بوضع معلقة من زيت الزيتون، ونقوم بوضع شرائح سمك السلمون لمدة خمس دقائق.
- ثم نقوم باضافة كل من الثوم وعصير الليمون، وذلك لمدة دقيقة، مع إضافة كل من البقدونس والزبدة.
- يتم تقديم الطبق جاهزًا مع شرائح من الخبز الطازج، وطبق من السلطة الخضراء.
- وللحصول على أكبر قدر من فوائد سمك السلمون لصحة الجسم، يمكن إعداده بطريقة الشوي مع إضافة الأعشاب المفيدة والليمون والتوابل الحارة.