أسرار القرمشة .. كريسبي دجاج مقرمش مثل المطاعم

نقدم لك أسرار القرمشة من موقع “العالم في ثواني”، حيث يفضل الكثير من الأشخاص وخاصة الأطفال الطعام المقرمش اللذيذ وهو من الأطعمة السريعة التحضير، مثل البطاطا المقلية و كريسبي دجاج مقرمش مثل المطاعم وكنتاكي ، والحلويات المقرمشة. والآن لتحضير الطعام المقرمش، إليك بعض النصائح والاقتراحات لتحضير وصفات الدجاج الكريسبي المقرمش واللذيذ.

أسرار القرمشة

• اختر الزيت المناسب: يمكن أن يؤثر نوع الزيت الذي تختار استخدامه للقلي بشكل كبير على نتيجة الحلويات المقرمشة التي تقوم بتحضيرها ، لذلك من الأفضل استخدام زيت ذو نكهة محايدة، مثل الزيت النباتي أو زيت الكانولا، والذي لن يؤثر على نكهة طعامك. بالإضافة إلى ذلك، فإن بعض الزيوت، مثل زيت جوز الهند أو زيت الزيتون، لها نقطة دخان منخفضة ويمكن أن تحترق بسهولة، لذلك من الأفضل تجنب استخدامها للقلي. وهو سر من أسرار القرمشة.
• قم بتغطية طعامك جيداً : قبل القلي، تأكد من تغطية طعامك جيداً بالنشا أو الخبز. يساعد ذلك في تكوين طبقة مقرمشة يتم توزيعها بالتساوي ولن تسقط أثناء القلي.وفق سيدتي. وهو سر من أسرار تحضير كريسبي دجاج مقرمش مثل المطاعم وكنتاكي.
• قم بالطهي: بعد ذلك، قم بتسخين مقلاة بالزيت المختار إلى حوالي 350 درجة فهرنهايت. يمكنك اختبار ما إذا كان الزيت ساخناً بدرجة كافية عن طريق إسقاط قطعة صغيرة من الخبز في الزيت.  إذا أصدر الخبز أزيزاً على الفور، فهذا يعني أن الزيت جاهز للقلي.
• قم بالطهي على دفعات: إذا أردت تحضير طعام مقرمش تجنب اكتظاظ المقلاة عند قلي طعامك. قد يتسبب ذلك في انخفاض درجة حرارة الزيت وينتج عنه طعام أقل قرمشة.  بدلًا من ذلك، قم بطهي طعامك على دفعات صغيرة يمكن التحكم فيها.وهو سر من أسرار تحضير كريسبي دجاج مقرمش مثل المطاعم.
• انتبه إلى توقيتك: تختلف أوقات الطهي اعتماداً على نوع الطعام الذي تقوم بقليه، من الضروري الانتباه إلى طعامك ومراقبته عن كثب أثناء الطهي.  يمكن أن يؤدي رفع طعامك في وقت مبكر جداً إلى تكوين طبقة رطبة وغير مطبوخة جيداً، بينما قد يؤدي تركه لفترة طويلة إلى حرقه.
• صفي الطعام المقرمش جيداً : بعد الانتهاء من طهي الطعام، أخرجيه بعناية من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة وضعيه على طبق مبطن بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. سيمنع ذلك الطعام من التشبع ويضمن الحصول على طبقة مقرمشة. وهو من أسرار القرمشة.

طريقة تحضير دجاج كنتاكي مع أسرار القرمشة

المكونات

• أفخاذ دجاج
• كوب من الدقيق
• نصف كوب من الماء
• ملعقة كبيرة من النشا
• ملعقة كبيرة من بودرة الثوم
• ملعقة كبيرة من بودرة البصل
• ملعقتين صغيرتين من البابريكا
• ملعقتين صغيرتين من الكركم
• ملعقة صغيرة من بودرة الخبز
• ملح حسب الذوق
• فلفل أسود مطحون حسب الذوق
• دقيق إضافي للتغليف

الخطوات

• نبدأ بغسل الدجاج جيدًا ثم نقوم بتقطيعه إلى8 قطع ونضعها على جنب في مصفاة.
• نخلط في وعاء كبير الدقيق، الملح، الفلفل الأسود، النشا، بودرة الثوم، بودرة البصل، البابريكا، الكركم، وبودرة الخبز والشطة جيدا.
• نضيف الماء إلى الخليط الجاف لنحصل على عجينة سميكة لكن بقوام يقارب السائل.
• نغمر قطع الدجاج في الخليط، مع التأكد من تغطيتها تماماً.
• ثم نستخدم طبقاً مسطحاً وواسعاً لنثر الدقيق به.
• نأخذ قطع الدجاج المغمسة في الخليط ونغمسها في الدقيق حتى تتغلف بشكل كامل.
• نحمي زيتاً غزيراً في مقلاة عميقة على نار عالية حتى يصبح ساخناً جداً.
• نضع قطع الدجاج في الزيت، ثم نخفض الحرارة قليلاً ونغطي المقلاة.
• نقلب قطع الدجاج على جانبيها حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي جميل.
• ثم نرفع الدجاج المقلي إلى ورقة مطبخ لتصفية الزيت الزائد.

وأخيراً، باتباع النصائح التي ذكرناها ، تعرفت على سر القرمشة، والآن يمكنك عزيزي القارئ الاستمتاع بالحلويات المقرمشة والطعام المقرمش الذي يكون من الخارج مقرمش وناعم وطري من الداخل .

اقرأ أيضا :  قوارب البطاطس بحشوة الدجاج بالفرن