لماذا تزداد الشهية بعد تناول الوجبات السريعة؟

الكثير من الناس في جميع أنحاء العالم يعشقون تناول الوجبات السريعة، ولكن لماذا تزداد الشهية بعد تناولها مباشرة؟

عزيزي القارئ في مقالتنا هذه من موقع “العالم في ثواني”، سنجيب عن هذا التساؤل، و سنتعرف على مكونات الوجبات السريعة وأضرارها ، تابع معنا الفقرات القادمة.

 تزداد الشهية بعد تناول الوجبات الجاهزة “Fast Food” ،… لهذا السبب!

أجابت الدكتورة “يلينا تيخوميروفا”، خبيرة التغذية الروسية عن هذا السؤال، حيث أوضحت أن الوجبات السريعة تحتوي على معدلات عالية من الكربوهيدرات التي تؤدي إلى ارتفاع في مستوى الأنسولين في الدم، مما يسبب ازدياد الشهية، لذلك يشعر الشخص بعد ارتفاع مستوى الأنسولين برغبة في تناول المزيد من المأكولات.

وفي لقاء إعلامي مع الخبيرة “تيخوميروفا”، ذكرت أن جميع الأطعمة التي تنسب إلى الوجبات الجاهزة “Fast Food” ،هي مأكولات مالحة ودهنية، تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات و محسنات النكهة. كما قالت موضحة أنه عندما يتناول الإنسان الوجبات السريعة بشكل منتظم، يُزعج المستقبلات الذوقية بمجموعة نكهات مختلفة توجد في هذه الوجبات بكمية كبيرة، وهذا يمنع الشخص من الشعور بمذاق الأطعمة الاعتيادية، أي بالنسبة له بلا مذاق ولا طعم .

كما تحتوي الوجبات السريعة ،على الملح بنسبة عالية، مما يؤدي بصورة عامة إلى تورم الجسم و حليمات اللسان، وهذا الأمر يدفع بالشخص إلى تناول كل شيء، لأنه أصبح لا يفرق بين مذاق المأكولات التي تناولها.

ما هي أهم مكونات الوجبات السريعة؟

• جميع اللحوم المقلية بالزيت أو السمن، مثل السمك والدجاج المقطع بطبقة من البيض والطحين والخبز المفتت، حيث تكمن المشكلة في الزيت الذي يحتوي على الزيوت المهدرجة بأنواعها المختلفة، والتي تكون فيها نسبة السعرات الحرارية والدهون مرتفعة.
• اللحوم التي تمت معالجتها مثل النقانق و المرتديلا والسجق، واللحم المدخن، وجميع هذه الأصناف تحتوي أيضاً على نسبة عالية من الصوديوم والدهون، كما يحتوي اللحم المدخن على نسبة عالية من ثاني أوكسيد الكربون.
• اللحوم المشوية مثل الشاورما، ولحم البرجر المشوي، حيث أن هذه الأطعمة تحتوي على نسبة عالية من الدهون النباتية والحيوانية، كما أن الخلطات التي تستخدم فيها تحتوي على منكهات و مواد كيميائية اصطناعية.
• البطاطا المقلية، وفي العادة تكون مقطعة ومفرزة، وغالباً تكون مقلية نصف قلية، حيث يقوم الشيف بقليها مرة أخرى حتى تنضج تماما، وهذا الصنف من الوجبات السريعة يحتوي على نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية والدهون والصوديوم.
• السكر، مثل المشروبات الغازية والعصائر الصناعية وبعض أصناف الحلويات، حيث تحتوي على نسب عالية من المواد الحافظة و السكر والمواد الكيميائية.
• الصلصات التي تدهن بها الشطائر من الداخل مثل، المايونيز الذي يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والزيوت.

ما هي أضرار الوجبات السريعة ؟

بعد التعرف على مكونات الوجبات السريعة تبين أن لها أضرار كثيرة وآثار سلبية على صحة الإنسان، ومن أهم أضرار الوجبات الجاهزة “Fast Food”:

• أمراض القلب والشرايين

تحتوي هذه الوجبات على نسبة عالية من الدهون التي ترفع مستوى الكولسترول في الدم.، والذي بدوره يسبب ارتفاع ضغط الدم والجلطات وارتفاع سكر الدم، وتصلب الشرايين.

• البدانة

أظهرت الدراسات أن تناول “Fast Food” ، يضاعف نسبة السعرات الحرارية أربع أو خمس مرات.، وبالتالي سيسبب هذا الارتفاع السمنة المفرطة عند الأشخاص الذين يتناولونها.، كما أن البدانة من أهم الأسباب التي تؤدي إلى الأمراض القلبية والنفسية والعظام وغيرها.

• مشاكل الجهاز الهضمي

تحتوي الوجبات الجاهزة “Fast Food”، على نسبة عالية من السكريات التي تسبب تسوس الأسنان.، كما تسبب القرحة وعسر الهضم، لأنها تفتقر للفيتامينات والألياف وتحتوي على الزيوت بنسبة عالية.

• التهاب الكبد وتشمعه

أثبتت بعض الدراسات التي أجريت على عدة أشخاص يتناولون الوجبات السريعة يومياً أنهم مصابون بالتهاب الكبد وتشمعه.، حيث أن نسبة السكريات والدهون الموجودة في وجبة واحدة من تلك الوجبات قادرة على إحداث خلل في توازن الجسم.، حيث تزيد إفراز مادة موجودة في الدماغ تزيد الشهية، بعد تناول الوجبات السريعة تدعى جالانين.، كما أثبتت دراسات أخرى أن بعض الوجبات الجاهزة تحتوي على مواد كيميائية، تسبب الإدمان ويصعب الابتعاد عنها.، مثل الإدمان على المخدرات.

• هشاشة العظام

تفتقر هذه الأطعمة إلى الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم.، لذلك من الطبيعي أن تسبب هشاشة في العظام.، وخاصة عندما يتم تناولها مع المشروبات الغازية التي تمنع امتصاص الكالسيوم الضروري لصحة العظام.

• الأمراض السرطانية

وفق موقع طبيبك، هناك صلة بين مرضى سرطان القولون والأمعاء والوجبات السريعة.، وهي دراسة قام بها أستاذ جامعي يدعى “جوناثان شاك”.، حيث لاحظ ارتفاع هذا النوع من الأمراض السرطانية عند الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الجاهزة كثيراً.، كما أن بعض أصناف هذه الأطعمة مثل اللحم المدخن يحتوي على نسبة مرتفعة من غاز ثاني أوكسيد الكربون.، قد تؤدي إلى مرض السرطان.

وأخيراً موقع “العالم في ثواني” يتمنى لك عزيزي القارئ الصحة والعافية.

اقرأ أيضا: فوائد السمك لصحة الجسم