مجبوس الدجاج الإماراتي الشهي .. خطوة بخطوة

وصفة مجبوس الدجاج الإماراتي ، هو موضوع مقالتنا اليوم ، حيث يعتبر المجبوس من الأطباق المشهورة في المطبخ الخليجي، وهو يتميز بنكهاته الغنية وسهولة تحضيره، خاصة خلال شهر رمضان. إليك عزيزتي طريقة تحضير هذا الطبق اللذيذ الذي يجمع بين الدجاج والأرز البسمتي بطريقة تقليدية وممتعة، من موقع “العالم في ثواني”.

مقادير المجبوس

• – 3 أكواب أرز بسمتي
•  – 4 ملاعق كبيرة زيت
• – 2 ورقة ورق غار
• – 10 حبات هيل (صحيح)
• – عود قرفة
• – حبة لومي (صحيح)
• – 1 كيلو دجاج (مقطع ومنزوع الجلد)
• – 2 حبة بصل كبير الحجم (مفروم)
• – 4 فصوص ثوم (نصفين)
• – 3 قرون فلفل أخضر (صحيح)
•  – كوب بقدونس (مفروم)
•  – كوب كزبرة (مفرومة)
• – 2 حبة بطاطس (مقطعة مكعبات)
• – 1 ملعقة صغيرة قرفة
•  – 1 ملعقة صغيرة كركم
• – 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
• – 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
•  – 1 ملعقة صغيرة كزبرة (ناعمة)
•  – 1 ملعقة صغيرة هيل (ناعم)
•  – 1 ملعقة صغيرة بابريكا
•  – ½ ملعقة صغيرة شطة مجروشة
• – ½ ملعقة صغيرة ليمون (مطحون)
•  – 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
• – 3 حبات طماطم كبيرة الحجم (مفرومة)
•  – رأس ثوم (غير مقشر)
•  – 3 ملاعق صغيرة ملح
• – 4 ملاعق كبيرة سمن (أو زبدة)
•  – بقدونس وكزبرة مفرومة حسب الرغبة (للتقديم)

طريقة تحضير مجبوس الدجاج الإماراتي

والآن إليك عزيزتي طريقة تحضير مجبوس الدجاج الإماراتي وفق مطبخ سيدتي :

• أولاً، اغسلي الأرز البسمتي بالماء ثم انقعيه لمدة 15 دقيقة.
• في قدر على النار، سخّني الزيت، ثم أضيفي البهارات الكاملة (الهيل، ورق الغار، القرفة) وقلّبي قليلاً حتى تتحمص.
• بعد ذلك، أضيفي قطع الدجاج مع البصل والثوم والفلفل، وغطي القدر واتركيه لبضع دقائق.
• بعد ذلك، قلّبي المكونات حتى يصبح لون البصل ذهبياً.
• أضيفي الكزبرة والبقدونس والفلفل الأخضر، ثم أضيفي جميع البهارات الناعمة وقلّبي حتى تتوزع المكونات جيداً.
• بعد ذلك، أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وقلّبي جيداً مع إضافة البطاطس.
• غطي القدر واتركيه حتى تذبل الطماطم قليلاً.
• اغمري المكونات بالماء ثم غطي القدر، واتركيه حتى ينضج المزيج مع إضافة الملح ورأس الثوم.
• بعد نضج الدجاج، أضيفي الأرز المنقوع، وبعد ذلك ارفعي  درجة حرارة النار، مع تحريك خفيف لمرة واحدة حتى يتداخل الأرز مع المرق لمدة 4 دقائق.
• أضيفي السمن أو الزبدة على السطح حسب الرغبة، ثم خفّفي الحرارة واتركي الأرز لينضج لمدة 20-30 دقيقة.
• قدّمي المجبوس في طبق التقديم وزيّنيه بالبقدونس والكزبرة والمكسرات المحمصة حسب الرغبة.
• أخيرا أصبحت وصفة مجبوس الدجاج الإماراتي جاهزة صحة وعافية.

اقرأ أيضا:  طريقة عمل كوكيز زبدة الفول السوداني كيتو