تقدم معكرونة زبدة الثوم طبقًا جانبيًا رائعًا للعديد من الوصفات، مثل الدجاج أو الروبيان. إنه لذيذ جدًا عند طهيه مع البصل الأخضر والطماطم والتوابل الإيطالية، ثم يتم تغطيته بسخاء بصلصة البارميزان! مع 25 دقيقة فقط من العمل الكلي، فإن صلصة السباغيتي الكريمية بالثوم بسيطة وسريعة ولذيذة!
تحتاج وصفة مكرونة الثوم هذه 12 أونصة من المعكرونة السباغيتي والثوم وحبتين من الطماطم الطازجة، والبصل الأخضر، والتوابل الإيطالية، وجبن البارميزان والقشدة الثقيلة، وقليلًا من رقائق الفلفل الأحمر المسحوق.
كيف تغلي السباغيتي في وصفة معكرونة زبدة الثوم
تأكد من سلق المعكرونة، عندما لا تكون قاسية جدًا ولا طرية جدًا. لأننا سنقوم بإعادة تسخينها في الصلصة حيث سيكون هناك فرصة لطهيها أكثر، وتليينها وامتصاص كل تلك النكهة الرائعة.
طريقة عمل صلصة سباغيتي الكريمة بالثوم
ما عليك سوى إضافة الزبدة والبصل الأصفر المقطّع إلى مكعبات، و 6 فصوص من الثوم المفروم في المقلاة. تطهى على نار متوسطة حتى يصبح البصل والثوم شبه شفافين، لمدة دقيقتين تقريبًا.
بعد ذلك، أضف البصل الأخضر المقطّع ومكعبات الطماطم واطهيهما حتى تلين.
أضف الدقيق الآن إلى المقلاة واخفق المزيج. يستخدم الدقيق لتكثيف الصلصة.
أضف الكريمة الثقيلة والتوابل الإيطالية والملح ورقائق الفلفل الأحمر. يُغلى المزيج ثم تُخفض الحرارة إلى درجة الغليان.
صلصة زبدة بالثوم
عند تحضير صلصة معكرونة زبدة الثوم، خفف النار وأضف جبن البارميزان المبشور. استخدم خفاقة أو امزج بملعقة خشبية حتى تحصل على مزيج ناعم. أضف المعكرونة المطبوخة إلى المقلاة ورش المزيد من رقائق الفلفل الأحمر.
مهم! تأكد من تحضير الصلصة أولاً، وبعد ذلك فقط ابدأ في سلق المعكرونة. لا تطبخ المعكرونة قبل تحضير الصلصة. عندما تكون المعكرونة طازجة وساخنة، ستكون قادرة على امتصاص نكهات الصلصة بشكل أفضل.
كم من الفلفل الأحمر يجب إضافته إلى معكرونة زبدة الثوم؟
أشجع بشدة على البدء بالكمية المشار إليها وهي ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر. بالإضافة إلى كمية إضافية للزينة. مقابل 12 أونصة من المعكرونة.
هذا بالتأكيد سيجعله حارًا بدرجة كافية. لكن إذا وجدت أنك تريد المزيد من الحرارة، يمكنك دائمًا ضبطها بعد تذوق الصلصة وقبل إضافة المعكرونة.
المكونات
صلصة الثوم الكريمية:
4 ملاعق كبيرة زبدة
6 فصوص ثوم (مفرومة)
1 بصلة صفراء (مقطعة)
2 بصل أخضر (مقطع)
1 كوب كريمة ثقيلة
2 طماطم (صغيرة ومقطعة مكعبات)
1 ملعقة طعام طحين
كوب جبن بارميزان (مبشور)
1 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (المزيد للتزيين)
معكرونة:
12 أوقية اسباجيتي
تعليمات معكرونة زبدة الثوم
تحضير صلصة البارميزان: يُضاف الزبدة والبصل الأصفر والثوم المفروم إلى المقلاة. يُطهى على نار متوسطة عالية حتى يصبح البصل والثوم شبه شفافين، لمدة دقيقتين تقريبًا.
يُضاف البصل الأخضر المفروم ومكعبات الطماطم. ثم أضف ملعقة دقيق كبيرة إلى المقلاة، وقم بخفقها جيدًا حتى تمتزج. أضف الكريمة الثقيلة والتوابل الإيطالية والملح والفلفل الأحمر.
يُغلى المزيج إلى درجة الغليان ثم يُضاف نصف كوب من جبن البارميزان المبشور. استخدم ملعقة خشبية أو خفاقة، ثم قم بخلطها حتى تصبح خليط ناعم. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
طهي المعكرونة: قم بطهي 12 أونصة من المعكرونة، لا تجعلها تكون قاسية جدًا أو طرية جدًا. سنقوم بإعادة تسخينها في الصلصة حيث تتاح لها فرصة الطهي أكثر، وتنعيمها وامتصاص كل تلك النكهة الرائعة. صفها ، لكن لا تشطفها.
إضافة المعكرونة إلى الصلصة: تُضاف المعكرونة الساخنة المطبوخة حديثًا إلى المقلاة مع الصلصة ويُحرّك المزيج على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
قدمها مع جبنة البارميزان المبشورة فوقها.
إقرأ أيضًا: مكرونة السجق الإيطالية.. طبق بسيط مليء بالنكهات
إقرأ أيضًا: باستا روبيان كريمة الكاجون مع سجق